贵州轻工职业大学 专业介绍
双高
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贵州轻工职业大学专业
| 名称 | 【生物技术类】 |
|---|---|
| 层次 | |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 生物与化工大类 |
| 专业类别 | 生物技术类 |
| 年限 | 三年 |
贵州轻工职业大学专业介绍
贵州轻工职业技术学院 - 食品生物技术专业介绍
专业名称
食品生物技术
专业层次
专科
背景信息
食品生物技术专业是在1983年开办的食品发酵工艺专业基础上组建而成，2004年开始招收高职生，已有23年的办学历史。毕业生中一部分已成为茅台酒、贵州醇、瀑布啤酒等大型知名企业的中高级管理者，绝大部分已成为技术骨干。
招生对象与学制
- 中职：招收普通初中毕业生，学制三年，毕业生具有中职学历和相关职业资格证书。
- 高职：招收普通高中毕业生或中职毕业生，学制三年，毕业生具有大学专科学历和相关职业资格证书。
培养目标
本专业培养德智体美全面发展，掌握食品发酵，酒类发酵专业理论知识，既懂生产工艺又能熟练操作，懂得生产设备使用维护，掌握常规分析检测方法，了解一定的生物工程技术，并懂生产管理的生产一线技术应用型人才。
专业基本要求
本专业学生要求具有高层次职业技术人材必备的文化基础和人文社会科学知识，毕业生应获得并达到以下几方面的基本知识和职业能力。
- 掌握化学、食品微生物学、食品生物化学、食品分析与检验等方面的基础理论和基本操作技能。
- 掌握生物技术的基本理论和微生物菌种选育的基本知识和技能。
- 具有生物工程技术主要生产设备的运行维护和管理的能力。
- 掌握发酵食品加工工艺和酿造酒、蒸馏酒的发酵工艺，并具有发酵生产过程的工艺分析和质量监控能力。
- 掌握发酵食品工厂和酒厂经济技术与生产管理的基本知识。
- 具有一定的中英文水平，较熟练地阅读专业英文文献或英语过三级，具备基本的信息交流能力。
- 有一定计算机应用的基本能力。
就业岗位
- 食品及功能性食品企业
- 酒厂、烟厂、调味品厂
- 食品质量监督单位
- 制药、生化制品单位
- 其它与本专业相关的企业和部门
专业主干课程
- 生物化学
- 微生物学
- 发酵工程及设备
- 生物工程概论
- 蒸馏酒工艺学
- 酿造酒工艺学
- 食品发酵分析与检测
- 工厂设计
- 食品机械及设备
- 食品工艺学
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