安徽科技工程大学 专业介绍
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安徽科技工程大学专业
| 名称 | 【食品科学与工程类】 |
|---|---|
| 层次 | |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 工学 |
| 专业类别 | 食品科学与工程类 |
| 年限 | 四年 |
安徽科技工程大学专业介绍
专业概况：专业代码：082710T。食品营养与健康专业是以食品科学与工程、生物学、基础医学、化学为基础，通过本专业的学习，学生应具备食品营养与健康领域的基本知识和基本技能，掌握化学、工程学和营养健康科学的基础知识和技能，具有食品营养科学研究、健康管理和功能食品生产与开发的技术能力，能在食品加工与流通领域，从事与营养健康相关的科学研究、教育教学、功能食品开发、政策咨询、食品生产及技术管理等方面工作的应用型高级专业人才。
培养目标：面向《健康中国2030规划纲要》，根据健康中国战略需求和安徽省十大产业新兴产业发展需求，着眼于安徽省国民营养计划（2017—2030年）的实施，本专业培养适应本省营养健康产业需求的德智体美劳全面发展的社会主义现代化事业建设者和可靠接班人，本专业学生具有宽厚的人文与自然科学基础，系统掌握食品科学和营养健康科学的专业知识和技能，具有食品营养科学研究、健康管理和功能食品生产与开发的技术能力，具有良好的技术沟通和科技创新素质，能在健康食品加工与流通及营养相关领域，从事食品生产及技术管理、功能食品开发、营养健康大数据分析利用、科学研究、教育教学等方面工作的高素质应用型专门人才。
上述培养目标可以细化为以下5项：
目标1. 具备良好的职业道德和身心素质，人文科学素养，追求卓越的态度，艰苦朴素、热爱事业的精神；能够在食品学科背景下的团队中承担具体任务，具有良好的团队互助能力。
目标2. 掌握食品化学、食品微生物学、食品原料学、人体与食品营养、营养咨询与配膳设计等营养与健康学科基本理论和专业理论知识，在营养咨询和诊断、营养配膳设计、健康食品加工等领域具有具备较强的业务实践能力和一定的创新创业能力，在专业领域内能初露头角。
目标3. 具有严格的食品营养与健康专业科学思维训练，掌握并能够较好运用营养学原理进行人体健康评价与饮食管理，具备综合分析、归纳总结食品营养与健康问题的素养。
目标4. 掌握健康食品加工岗位管理技能，能够独立、高效、优质地解决实践工作中的实际问题，具备较强的业务实践能力和一定的企业管理能力。
目标5. 具有持续学习的能力，具有较好的信息获取和分析、外语沟通及在跨文化环境下的无障碍交流、竞争与合作的能力，有不断学习和适应行业发展的能力。
主要课程：食品营养学、食品卫生与安全、慢性病与营养、传统医学营养与实践、保健食品原理与功能评价、绿色食品技术与工程等。
优势与特色：本专业以应用型人才培养为目标，现有专任教师20人，其中教授3人，副教授10人、研究员2人、博士（含在读）9人；安徽省家禽产业技术研发中心岗位专家1人，安徽省农产品加工产业技术体系果蔬特产加工研究室岗位专家1人，安徽省企业科技特派员1人，省教坛新秀1人。现有省级食品工程实验实训中心1个、食品安全和食品加工2个实验室和1个食品分析检测中心，有高效液相色谱、气相色谱、PCR仪、凝胶成像系统、质构仪、粉质仪等精密仪器设备，总价值1000 万元以上。建有校外实践教学基地 9 个，其中在马鞍山雨润食品公司建有国家级本科大学生校外实践教育基地，与太古可口可乐公司（合肥）、雨润集团、合肥伊利乳业、合肥统一企业有限公司、杭州卫岗等多个食品企业有长期稳定的产学研合作。近5年，本专业教师承担教学科研项目30多项，申请专利 50多项，发表论文50余篇。
毕业生就业领域：本专业毕业生可在食品加工与流通领域，从事与营养健康相关的科学研究、教育教学、功能食品开发、政策咨询、食品生产及技术管理等方面工作。
学制与学位：学制4年，授予工学学士学位。
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