广东海洋大学 专业介绍
七所海大
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广东海洋大学专业
| 名称 | 【食品科学与工程类】 |
|---|---|
| 层次 | |
| 国家特色专业 | 是 |
| 专业类型 | 工学 |
| 专业类别 | 食品科学与工程类 |
| 年限 | 四年 |
广东海洋大学专业介绍
广东海洋大学 - 食品科学与工程专业介绍
专业层次：本科
专业名称：食品科学与工程
本专业具有水产品加工及贮藏工程、食品科学、农产品加工及贮藏工程3个硕士学位授予点。
培养目标：
本专业培养适应社会主义现代化建设需要、德智体全面发展，具备化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术专业的人才。本科学制四年。分三个专业方向：
⑴海洋生物资源综合利用方向
主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、食品保藏原理、食品分析、食品工厂机械与设备、食品营养与卫生、食品工艺学、仪器分析、水产食品加工学、海洋资源综合利用、水产品品质管理等。
⑵食品科学方向
主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品保藏原理、食品分析、食品工厂机械与设备、食品营养与卫生、食品工艺学、仪器分析、食品酶学、食品资源的综合利用、食品加工新技术等。
(3)食品生物技术方向
主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品保藏原理、食品分析、食品工厂机械与设备、食品营养与卫生、食品工艺学、仪器分析、食品生物技术、发酵食品工艺学、生物分离工程等。
就业去向：
适合到城乡食品加工企业、食品流通行业、水产、商检、外贸等部门从事食品科学研究、产品开发、食品工程技术和管理等工作，也可到科研部门及大专院校从事科学研究和教学工作。
本专业从第三学年起，学生可根据社会的需求和本人意愿，在以上三个专业方向中选择一个专业方向。
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