宜宾学院专业介绍

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名称	【食品科学与工程类】
层次
国家特色专业	否
专业类型	工学
专业类别	食品科学与工程类
年限	四年

宜宾学院 - 食品质量与安全专业介绍

专业层次

本科

专业特色

本专业以学生全面发展为宗旨，根据社会需求和国际国内食品质量安全管理要求培养食品安全技术和管理人才，培养具有强烈社会责任感、知识面宽、综合素质高，富有科学创新精神和国际视野，具备较强的实践能力，具备化学、生物学、食品科学、食品安全学等方面的基本知识和技能，熟知国内外食品质量安全体系和标准体系，能在食品监督管理部门、食品与农产品检验检测机构、食品生产、加工和流通企业和科研院所等相关部门从事食品生产和经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、预警、安全评价、认证、标准及法规制定及科学研究等方面工作的应用型创新人才和复合型管理人才。本专业以学生全面发展为培养宗旨，根据社会需求和国内外食品安全发展要求培养食品质量安全技术和管理人才。培养具有强烈社会责任感、知识面宽、综合素质高，富有科学创新精神和国际视野，具备化学、生物学、食品科学、食品安全学等方面的基本知识和技能以及较强的实践能力，熟知国内外食品质量安全体系和标准体系的应用型创新人才和复合型管理人才。本专业毕业生能在食品监督管理部门和食品与农产品检验检测机构、食品生产、加工和流通企业以及科研院所等相关部门从事食品生产和经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、预警、安全评价、认证、标准及法规制定及科学研究等方面工作。

核心课程

大学化学、生物化学、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品毒理学、食品安全与卫生学、食品添加剂、食品分析、现代仪器分析学、食品工艺学、食品保藏原理、食品标准与法规、食品质量管理学、食品安全监督管理等。

就业去向

毕业生可在市场监督管理部门、国内外检验检测认证机构、科研院所、食品行业各类协会等相关单位从事食品监督管理、安全评价、标准制定、检验检疫、分析检测、技术开发、专利申报审核、体系申报审核、科学研究等工作；也可在食品生产、加工流通企业从事食品生产技术、食品安全控制、经营管理等工作；还可继续攻读硕士研究生。

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