保山学院 专业介绍
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保山学院专业
| 名称 | 【食品科学与工程类】 |
|---|---|
| 层次 | |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 工学 |
| 专业类别 | 食品科学与工程类 |
| 年限 | 四年 |
保山学院专业介绍
咖啡科学与工程专业是一门结合了食品科学、化学、生物技术、机械工程等多学科知识的交叉学科，旨在培养具备咖啡种植、加工、品质控制、产品研发、市场营销等多方面知识和技能的复合型人才。该专业不仅关注咖啡的生产过程，还涉及咖啡文化的传播和咖啡产业的可持续发展。
培养目标
咖啡科学与工程专业培养具有咖啡新产品、新工艺和新技术的研发及工程设计能力的复合型人才。
培养要求
学生主要学习咖啡科学与工程的基本理论和基本知识，接受咖啡种植、加工、品质控制、产品研发、市场营销等方面的基本训练，具有从事咖啡及相关领域科学研究、技术开发、产品设计、生产管理、品质控制、市场营销等工作的基本能力。
学科要求
本专业要求学生具有良好的数学、化学、生物学基础，对食品科学、机械工程等学科有基本了解。
知识能力
1.掌握咖啡科学与工程的基本理论和基本知识；
2.掌握咖啡种植、加工、品质控制、产品研发、市场营销等方面的基本技能；
3.具有较强的创新意识和实践能力；
4.具备良好的团队合作精神和沟通能力。
考研方向
食品科学与工程、生物化学与分子生物学、机械工程、市场营销等。
主要课程
咖啡风味化学、咖啡工程原理、咖啡调配学、世界咖啡贸易学、咖啡加工学等课程
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