暨南大学 专业介绍
211 双一流
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暨南大学专业
| 名称 | 【食品科学与工程类】 |
|---|---|
| 层次 | |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 工学 |
| 专业类别 | 食品科学与工程类 |
| 年限 | 四年 |
暨南大学专业介绍
暨南大学食品营养与健康——国家“双一流”建设学科支撑专业，食品科学与工程学科软科世界排名第27位（2023），教育部学科评估A-，引领粤港澳大湾区营养健康产业发展。
📚 一、专业地位与历史
• 历史沿革：2003年设立食品质量与安全方向，2020年依托国家级一流本科专业建设点食品科学与工程，率先设立“食品营养与健康”本科方向，为全国首批。
• 核心荣誉：国家级一流本科专业建设点（食品科学与工程）、广东省重点实验室、教育部“新工科”研究与实践项目承担单位。
🎯 二、培养目标
培养兼具食品科学根基与营养健康前沿视野，能胜任功能食品研发、精准营养干预、健康政策制定的复合型创新人才。
🔬 三、核心课程体系
• 基础课：生物化学、有机化学、生理学、微生物学
• 专业核心课：食品营养学、功能食品学、营养代谢与疾病、食品生物技术、健康食品工艺学
🌱 四、专业特色
- 学科实力顶尖：依托食品科学与工程A-学科，支撑“营养与健康”交叉方向入选广东省高水平大学重点建设领域。
- 科研平台强大：拥有教育部食品蛋白质资源开发与利用工程研究中心、广东省营养健康食品工程技术研究中心。
- 师资力量雄厚：专任教师中国家级人才5人，85%具海外营养/食品交叉研究背景。
- 产学研深度融合：与汤臣倍健、无限极、广东省疾控中心共建实践基地，年转化营养健康技术3–5项。
- 拔尖人才培养模式：实施“本硕贯通+双导师制”，大二起进入营养代谢或功能因子研究团队。
🚀 五、就业与升学前景
• 主要就业方向：
- 健康食品研发岗（汤臣倍健、安利中国、雀巢健康科学）；
- 公共营养与健康政策岗（省市级疾控中心、卫健委）；
- 临床营养支持岗（中山一院、广东省中医院营养科），起薪12–15万元/年。
• 升学深造：深造率超65%，其中40%获本校或浙大、上交、中国农大推免，20%赴康奈尔、新南威尔士等境外名校。
✨ 六、总结
该专业是全国少数依托A类学科、聚焦“营养+食品+健康”三重交叉的国家级特色本科方向，代表我国食品营养领域本科教育的最高建设水平。
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