海南大学专业介绍

211 双一流

海甸校区：海南省海口市美兰区人民大道58号儋州校区：海南省儋州市那大镇宝岛新村城西校区：海南省海口市龙华区学院路4号观澜湖校区：海南省龙华区龙桥镇博片村一带崖州湾科教园校区：三亚市崖州湾科技城规划一路
官网：https://www.hainanu.edu.cn ｜招生网：https://bkzs.hainanu.edu.cn/
0898-66266469,0898-66251607 ｜

名称	【食品科学与工程类】
层次
国家特色专业	是
专业类型	工学
专业类别	食品科学与工程类
年限	四年

海南大学食品科学与工程专业起源于1958年华南热带作物学院热带作物产品加工专业，是海南省最早设置的本科专业之一，也是海南省最早招收硕士的专业；2007年成为国家级特色专业建设点；2019年成为国家一流本科专业，海南省首个通过中国工程教育专业认证的专业；2020年，“食品工艺学”课程入选首批国家级线下一流课程，同年还获得海南大学理科实验班招生资格，已形成了食品科学与工程“本硕博”人才培养体系。2025年本专业在全国同类型专业中软科排名第26位（A）。

专业优势：专业立足于热带亚热带产业，以热带亚热带果蔬和水产品为重点关注对象，注重学生探索未知能力和创新创业能力的培养，并与国内多家大中型企业密切合作，将教学和实践、教学和科研相结合。通过系统的学习，使学生能快速适应现代食品工业发展的需要，具备食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计等方面的工作能力。

食品科学与工程专业是一个与民生密切相关的领域。随着全球对食品安全、营养和健康的日益关注，该专业在食品加工、质量控制、研发创新等方面发挥着重要作用。毕业生可以在食品企业、监管机构、检测中心或教育机构等多个领域寻找工作机会，从事研发、生产管理、质量检测等工作。此外，随着食品工业的不断发展和创新，对于具有食品科学与工程背景的专业人才的需求也在增加，进一步促进了食品科学与工程专业的发展。因此，选择学习食品科学与工程专业是一个具有很好发展前景的选择。

食品科学与工程专业本科生以第一作者身份在SCI二区以上学术期刊发表论文

学生在国家级学科竞赛中获得奖项

学生在国家级学科竞赛中获得奖项师资队伍：现有专任教师36名，高级职称比例达到86.1 %，91.7%的教师具有博士学位。国家级人才1名，5人入选海南省“515人才工程”，1人入选海南省“杰出人才”，4人入选海南省“领军人才”，11人入选海南省“拔尖人才”，1人入选“南海名家”，2人入选“南海名家青年项目”，多人具有海外留学经历。形成了层次分明、梯度合理的师资队伍建设塔式体系，构建了一支能够支撑研究教学型专业建设的高水平师资队伍。

培养目标：立足热带地区食品产业发展，面向热带和东南亚食品产业需求，服务于国家和海南省自由贸易港战略需求，为党育人、为国育才，培养德智体美劳全面发展，同时兼具家国情怀和国际视野，厚实的人文与自然科学素养、扎实的食品科学与工程专业理论知识、熟练的食品加工实践技能，富有创新精神、科研素养和创新能力，能胜任食品科学相关领域的生产、产品研发、工程设计、品质控制、产品营销、生产管理以及行业监管等工作，同时具备可持续发展理念和跨学科综合能力的社会主义合格建设者和可靠接班人。

“探琼之粉，寻海之味”社会实践团队

食之育，助力健康海南“食代先锋队”社会实践团队

食品科学与工程学院学生赴椰岛集团股份有限公司进行实践教育活动

食品科学与工程学院学生赴海南椰树集团参观实习

主要课程：高等数学、无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品化学、食品分析、食品工艺学、热带农产品加工学，食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护等。

实践实训：机械基础课程设计、食品工程原理课程设计、食品科学与工程专业认知实习、金工实习、食品分析实验、食品工艺学（实验）、水产加工工艺学（实验）、果蔬保鲜贮运技术（实验）、热带农产品加工学（实验）、食品发酵与酿造（实验）、生产实习、食品工厂设计课程设计、毕业实习、毕业教育、课程论文（设计）、毕业设计（论文）。